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Le ricette dello chef – La fregola con anguille

piatto tipico fregola con anguille

FREGOLA CON ANGUILLE La Sardegna non è solo terra di mare, ma possiede un ecosistema più complesso che ha permesso di sviluppare nel tempo anche piatti particolari, non strettamente legati alla pesca di altura e sotto costa. Numerosi sono gli insediamenti lungo i fiumi e le lagune, dove gli uomini hanno imparato ad apprezzare i […]

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le ricette dello chef – Gnocchetti sardi con asparagi e gamberi su crema di burrata allo zafferano

Dall’idea nasce un disegno, da un disegno nasce un piatto Gnocchetti sardi con asparagi e gamberi su crema di burrata allo zafferano Questo mese lo chef vi presenta i suoi gnocchetti sardi con asparagi e gamberi, su una delicata crema di burrata allo zafferano. Un piatto che presenta forti connotazioni regionali ma che strizza l’occhio […]

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le ricette dello chef – Seppia scottata su crema di piselli, spugna di pomodoro e scalogno glassato

Dall’idea nasce un disegno, da un disegno nasce un piatto Seppia scottata su crema di piselli, spugna di pomodoro e scalogno glassato Questo mese il nostro chef vi presenta la ricetta che é stata selezionata per lo speciale Sardegna della rivista Bell’Italia di Maggio 2018. Un piatto decisamente sfizioso e particolare, per chi in cucina […]

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le ricette dello chef – Tartare di salmone su purea di patate al limone con mandorle, lime e timo

Tartare di salmone su purea di patate al limone con mandorle, ...

La #tartare di #salmone su purea di #patate al limone con #mandorle, lime e timoChef Marcello Putzu#frontemare#frontemarefood

Posted by frontemare on Sonntag, 15. Oktober 2017

Dall’idea nasce un disegno, da un disegno nasce un piatto Tartare di salmone su purea di patate al limone con mandorle, lime e timo   Nuovo disegno, nuova ricetta. Il lungomare Poetto é sempre di grande ispirazione per il nostro chef, una grande musa da cui attingere profumi e sensazioni a due passi dalla sua […]

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le ricette dello chef – i grissini fatti in casa

Ma quanto sono sfiziosi i grissini! Il bello é che sono anche semplici da preparare e ci si può sbizzarrire con mille varianti. Il profumo che sprigionano non appena sfornati riempie la sala ristorante del Frontemare, preparando il palato dei nostri clienti alla loro croccantezza e al gusto inimitabile del pane appena sfornato. Se li […]

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