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cucina sarda

Le ricette dello chef – La fregola con anguille

piatto tipico fregola con anguille

FREGOLA CON ANGUILLE La Sardegna non è solo terra di mare, ma possiede un ecosistema più complesso che ha permesso di sviluppare nel tempo anche piatti particolari, non strettamente legati alla pesca di altura e sotto costa. Numerosi sono gli insediamenti lungo i fiumi e le lagune, dove gli uomini hanno imparato ad apprezzare i […]

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le ricette dello chef – Gnocchetti sardi con asparagi e gamberi su crema di burrata allo zafferano

Dall’idea nasce un disegno, da un disegno nasce un piatto Gnocchetti sardi con asparagi e gamberi su crema di burrata allo zafferano Questo mese lo chef vi presenta i suoi gnocchetti sardi con asparagi e gamberi, su una delicata crema di burrata allo zafferano. Un piatto che presenta forti connotazioni regionali ma che strizza l’occhio […]

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le ricette dello chef – Polpo croccante con pecorino in doppia consistenza

Dall’idea nasce un disegno, da un disegno nasce un piatto Come nascono i piatti del Frontemare? Dalla fantasia e l’esperienza dello chef, direte voi. La risposta é corretta, ma non rende giustizia all’estro del nostro chef, Marcello Putzu. Infatti, tutti i suoi piatti hanno una particolarità: I suoi piatti sono il risultato di una profonda […]

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